肝臟被稱(chēng)為人體的“化工廠(chǎng)”，許多物質(zhì)都要在肝臟內進(jìn)行合成、分解和轉送，脂肪也不例外。正常人在攝入結構合理的膳食時(shí)。肝臟的脂肪含量約占肝臟重量的3％～5％，但在發(fā)生某些異常情況時(shí)，肝臟的脂肪含量則會(huì )明顯增加。當肝臟的脂肪含量超過(guò)肝臟重量的10％時(shí)，即為脂肪肝。脂肪肝若長(cháng)期得不到控制，可以導致肝功能損害，甚至引起肝硬化。

導致脂肪肝的原因

1.長(cháng)期食用含高脂肪、高膽固醇的食物。

2.長(cháng)期大量飲酒，在酒精的作用下，可以使肝內脂肪代謝發(fā)生障礙，使脂肪細胞堆積，逐漸形成“慢性酒精中毒性脂肪肝”。

3.肥胖。缺乏運動(dòng)導致肝內脂肪儲存過(guò)多。

4.藥物。類(lèi)固醇激素、生長(cháng)激素等可以通過(guò)干擾脂蛋白的代謝，形成藥物性脂肪肝；水楊酸制劑（如阿司匹林）可引起肝細胞內充滿(mǎn)脂肪滴，使肝細胞發(fā)生廣泛的脂肪變。

5.感染 如結核病、慢性潰瘍性結腸炎、慢性支氣管炎，以及慢性肝、膽、腎等疾病，?？砂榘l(fā)脂肪肝。

6.內分泌疾病 如2型糖尿病、甲狀腺功能亢進(jìn)癥等。尤其是在2型糖尿病患者中，脂肪肝的患病率達49％～62％。

7.慢性缺氧。如患有重度貧血、心血管和呼吸系統疾病，以及高空、高原作業(yè)者等，常因嚴重缺氧而影響肝臟的脂肪代謝功能，從而導致脂肪肝的發(fā)生。

怎么預防脂肪肝

1. 控制熱量。正常男性每天飲食熱量不超過(guò)1800千卡，女性不超過(guò)1500千卡。

2. 低脂低糖低鹽飲食。選用脫脂牛奶，烹調時(shí)盡量選用植物油，少食動(dòng)物內臟，肥肉等高脂肪，少食煎、炸食物和甜食，每天鹽的攝入量控制在6克以?xún)取?/span>

3. 限制飲酒。男性每天<30ml,女性每天15ml。減少飲酒量或完全戒除是預防脂肪肝的有效方法。

4. 保證充足蛋白質(zhì)的攝入。多吃魚(yú)、蝦、瘦肉、海米等蛋白質(zhì)含量高的食物，平均每天蛋白質(zhì)攝入量為120~200克。

5. 多吃含維生素、纖維素多的食物。如蔬菜、水果、全谷物等，該類(lèi)食物是平衡膳食的重要組成部分，即可滿(mǎn)足飽腹感，又不會(huì )攝入過(guò)多的熱量。

6. 一日三餐，定時(shí)定量。嚴格控制晚餐的熱量和晚餐后的進(jìn)食行為，防止熱量攝入過(guò)多而消耗過(guò)少，否則會(huì )引起體重增加、肥胖等。

7. 足量飲水。少量多次飲水。在溫和的氣候條件下，建議低身體活動(dòng)水平的成年男性每天飲水1700毫升，女性1500毫升。推薦喝白水或茶水，以促進(jìn)機體代謝及代謝廢物的排泄，少喝或不喝含糖飲料。

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