據浙江在線(xiàn)報道，杭州張女士去年體檢時(shí)查出“輕度脂肪肝”。她上網(wǎng)查了很多資料，說(shuō)這病多數是營(yíng)養過(guò)剩吃出來(lái)的。

于是，她做了一個(gè)決定，從此開(kāi)始“清淡飲食”，只吃素不吃肉。

但在她苦苦堅持一年之后，本是信心滿(mǎn)滿(mǎn)可摘去脂肪肝這頂帽子，再去體檢時(shí)結果卻“扎心”了！脂肪肝非但沒(méi)有好轉，反而加重不少，從輕度變成了中度。

不少人也許都會(huì )遇到張女士這樣的問(wèn)題，畢竟脂肪肝是越來(lái)越常見(jiàn)了。

現在生活比10年前好了，大家都吃得好了，動(dòng)得少了，拋不掉的酒桌文化，年輕人又喜歡熬夜……種種原因促成了肝臟脂肪堆積。中華醫學(xué)會(huì )肝病學(xué)分會(huì )發(fā)布的2018版最新指南指出，“在北京、上海等一線(xiàn)城市中，脂肪肝患者比例從10年前10%上升到了現如今的31%，已成為我國第一大慢性肝病和健康查體肝酶異常的首要原因”。

得了脂肪肝，即使是輕度的，也一定要重視！飲食要調整，但別有張女士這樣的錯誤吃法！

醫生：為啥常吃素加重脂肪肝？

武漢某醫院曾給30個(gè)常年吃素的人做體檢，結果有將近一半的人查出脂肪肝。這些人的問(wèn)題就在于主食攝入量過(guò)大。主食中的淀粉和糖在滿(mǎn)足機體代謝需求后，多余的就會(huì )轉化成脂肪，若體內合成脂肪太多，就會(huì )跑到肝臟里。

而張女士這一年來(lái)雖在吃素，可飯量真不是一般的好。早餐一碗粥、兩個(gè)包子、一杯豆奶，中餐和晚餐三碗米飯和蔬菜，平時(shí)稍微吃點(diǎn)水果。幾乎是成年人每天推薦攝入量的三倍。因此，出現如今的這個(gè)結果便不以為奇了。

得了脂肪肝，別有這7種錯誤吃法！

1. 只吃素，一點(diǎn)肉都不吃

有研究發(fā)現，適當攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，反而更有利于脂肪肝的恢復。因為這些蛋白質(zhì)可以增加載脂蛋白，幫助肝臟運出脂肪，減輕脂肪肝。蛋白質(zhì)攝入不足，反而會(huì )導致肝臟內部的脂肪沉滯，加重脂肪肝的病情。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物：瘦豬肉、牛肉、魚(yú)肉、蛋白、牛奶等。一個(gè)體重60公斤的人，每天需要72-90克蛋白質(zhì)。

2. 主食吃太多

有些人減少了油脂的攝入，但主食還是吃得很多，結果也會(huì )轉變?yōu)橹?，導致肥胖，促使脂肪肝的形成?

平時(shí)的精米白面，可以換成一部分谷薯類(lèi)食物加一些粗雜糧，能增加飽腹感。

3. 吃飯太快

胖子普遍食欲好，進(jìn)食速度快，大多數情況下，食物沒(méi)有得到充分的咀嚼，沒(méi)有形成足夠的食糜貼附于胃壁，所以雖然已經(jīng)吃了較多食物，但仍有饑餓感，反而容易吃多。

有研究證實(shí)，同樣數量的食物，嚼得少、吃得快，就會(huì )更容易饑餓。所以，吃飯最好細嚼慢咽，這也是控制食量的小策略之一。

4. 不吃早餐

不吃早餐絕對是個(gè)壞習慣，它會(huì )使機體對熱量更加渴求，于是把熱量?jì)淦饋?lái)以備急用。時(shí)間長(cháng)了，就會(huì )引起熱量代謝紊亂，加重脂肪肝。

5. 晚餐吃太晚

晚上吃太晚，吃得過(guò)多，然后就睡覺(jué)了。時(shí)間久了，體內脂肪越積越多，同時(shí)容易早餐沒(méi)有食欲和出現肥胖等癥狀。所以，“晚飯少一口，活到九十九”的說(shuō)法是值得提倡的。

晚餐時(shí)間不宜過(guò)晚，最好在晚8點(diǎn)以前，便于食物的消化，還有利于預防脂肪肝、尿路結石等疾病，身體也比較舒坦。

6. 餓著(zhù)不吃

有的體型較胖的人查出了脂肪肝，覺(jué)得自己應該快點(diǎn)減肥，然后就采取“饑餓療法”，餓著(zhù)。雖然體重在短期內迅速下降，但會(huì )使脂肪酸大量釋放，反而會(huì )沉積在肝臟，加重肝臟炎癥。

7. 過(guò)量吃水果

不少人減肥時(shí)什么飯都不吃，只吃水果。一般我們都認為吃水果健康，但其實(shí)也要說(shuō)多少，每天半斤水果就夠了。

水果中含有葡萄糖、果糖，99%的果糖可以在肝臟內直接轉化成甘油三酯，吃得過(guò)量，葡萄糖和果糖的過(guò)量攝入對脂肪肝的形成也是一個(gè)較大的危險因素。

遠離脂肪肝，飲食4提醒

1. 控制總能量

對于體重正常、從事輕度身體活動(dòng)的人，每天的能量攝入應該控制在每公斤體重30千卡，以避免加重脂肪堆積。例如，一個(gè)體重為60公斤的人，每天需要攝入1800千卡的總能量。

肥胖或體重超重者，需要逐步減輕體重，每天每公斤體重的能量攝入應該控制在20-25千卡。

2. 細嚼慢咽、少食多餐

吃得慢一點(diǎn)，讓身體有時(shí)間體會(huì )到“飽”的感覺(jué)，能有助于減少進(jìn)食量。同時(shí)，三餐可以吃少一點(diǎn)，感到饑餓時(shí)可以中間加餐，有利于幫助縮小胃容量。

3. 飯前喝口湯

吃飯前先喝半小碗湯，不至于稀釋胃液，有助于減少熱量攝入。國外有研究顯示，餐前喝湯能夠減少用餐時(shí)15%左右的食物攝入量，而且胃里提前先有些水分，食物到了胃里會(huì )膨脹，飽脹的感覺(jué)更不容易讓人吃過(guò)量。

廣東人、福建人就是飯前喝湯苗條健康的典型例子，而北方人飯后喝湯，肥胖者也明顯增多。

不過(guò)，對于胃下垂和胃動(dòng)力不足的人來(lái)說(shuō)，不管飯前飯后，湯都要少喝。

4. 少油少糖

烹調少用油，每人每天用油量約為兩調羹。同時(shí)，減少精制糖類(lèi)、高油脂含量食物的攝入，比如甜飲料、甜點(diǎn)、果汁、果醬、蜜餞等各類(lèi)加工食品。