肝病是指發(fā)生在肝臟的病變。包括乙肝、甲肝、丙肝、肝硬化、脂肪化、肝癌、酒精肝等等多種肝病。
　　
　　癥狀體征　　
　　消化道表現
　　這是很常見(jiàn)的肝病癥狀，大多數肝病都會(huì )出現，比如：惡心、厭油膩、食欲差等，可出現嘔吐，腹瀉，脾腫大等癥狀。此類(lèi)癥狀也可能與慢性肝病引起的肝原性潰瘍病，門(mén)靜脈高壓性腸病等有關(guān)。
　　
　　肝區不適
　　在所有肝病癥狀中，肝區不適和肝區疼痛較具有特異性，出現此類(lèi)癥狀時(shí)首先懷疑是肝病引起的，應排除外傷因素。偶爾正常人也會(huì )出現暫時(shí)性肝區疼痛不適，比較少見(jiàn)。肝區不適和肝區疼痛往往與肝腫大壓迫肝包膜有關(guān)，隨著(zhù)病情的轉歸，肝腫大的加重或減輕，肝區疼痛的性質(zhì)和程度也不相同。肝癌一般是進(jìn)行性加重，主要是肝癌腫瘤不斷增大壓迫肝包膜所致。
　　
　　全身表現
　　身體乏力、容易疲勞是很常見(jiàn)的全身表現。部分肝病患者可伴有不同程度黃疸，表現為尿黃、眼睛黃和皮膚黃，具有特異性的肝病癥狀（小兒生理性黃疸除外）。黃疸過(guò)高時(shí)出現皮膚瘙癢。
　　
　　肝掌蜘蛛痣
　　很多慢性肝病會(huì )出現肝掌、蜘蛛痣、肝病面容，尤其肝硬化病人比較多見(jiàn)。但是肝掌和蜘蛛痣沒(méi)有特異性，在正常人中同樣可以見(jiàn)到，因此不能人有蜘蛛痣或肝掌就說(shuō)是肝病癥狀。
　　
　　肝腹水
　　肝腹水一般在肝病晚期或病情極為嚴重時(shí)才會(huì )出現，如肝硬化出現肝腹水表示已經(jīng)進(jìn)入肝硬化晚期。
　　
　　出血傾向
　　肝病出血現象體現在肝功能減退，使凝血因子合成減少所致。容易引起肝病患者牙齦出血、痔瘡出血、胃腸道出血等，且出血時(shí)難以止住。
　　
　　門(mén)靜脈高壓
　　門(mén)脈高壓是指門(mén)靜脈系統壓力升高。常引起食管胃底靜脈曲張，是造成消化道出血的主要原因。一旦發(fā)生出血，結合出血傾向病情往往比較兇險，是肝?。ㄖ饕父斡不?、肝癌晚期）死亡的主要原因之一。
　　
　　肝性腦病
　　這是肝病發(fā)展到終末期的表現，癥狀極為兇險，是造成肝病死亡主要的原因。[1]
　　
　　飲食保健
　　遵循肝病飲食注意事項和肝病飲食原則對肝病的康復有積極的促進(jìn)作用。
　　
　　折疊一、肝病飲食注意事項
　　(1)提倡葷素搭配
　　水果、蔬菜類(lèi)，屬堿性食物；葷食系肉、蛋、魚(yú)類(lèi)，常使血液呈酸性。人體血液的PH要保持在7.4，必須葷素搭配才能使酸堿度容易保持平衡。
　　葷食多了，血管脂肪沉積，變硬變脆，易患高血壓、心臟病、脂肪肝；素食則可清除膽固醇在血管壁的沉積。葷食與素食的營(yíng)養價(jià)值各有所長(cháng)，葷食的特點(diǎn)是含有人體必需的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；而素食中的植物蛋白質(zhì)除大豆及豆制品外，其他所含必需氨基酸都不完全，蛋白質(zhì)質(zhì)量亦較差。
　　此外，動(dòng)物性食物比植物性食物富含鈣、磷，容易被人體吸收，魚(yú)、肝、蛋類(lèi)含有素食中缺少的維生素A和D；而素食中的維生素C和胡蘿卜素則是葷食中常缺乏的，素食中的粗纖維素很豐富，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此，只吃葷食則很易造成習慣性便秘。由此可見(jiàn)，兩者各有所長(cháng)，又各有所短。肝炎患者更應注意葷食素食搭配，取長(cháng)補短，才有利于康復。
　　
　　(2)飲食不宜過(guò)飽，切忌暴飲暴食
　　肝臟是人體重要的代謝和解毒器官，肝病后肝細胞新陳代謝和修復時(shí)需要有營(yíng)養和高質(zhì)量的食物提供熱能，但營(yíng)養一定要適量平衡，飲食過(guò)量往往造成消化不良，必然加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負擔，同時(shí)也加重大腦控制胃腸神經(jīng)系統和食欲中樞的生理負荷。常期飽餐加上習慣性便秘的肝病患者，更易誘發(fā)早期肝硬化。因為過(guò)剩的食物變成糞便后，在腸道中滯留時(shí)間延長(cháng)，有害物質(zhì)產(chǎn)生較多又未及時(shí)排泄而累積，被大腸重吸收后，常期超過(guò)肝臟的解毒能力，促使肝臟從量變到質(zhì)變進(jìn)而硬變。過(guò)剩的毒物還可透過(guò)血腦屏障，損害中樞神經(jīng)系統，當肝功能不良時(shí)，便成為促發(fā)肝性昏迷、肝腦綜合征的重要因素之一。
　　
　　(3)少吃油膩煎炸之品
　　按現代醫學(xué)的觀(guān)點(diǎn)，肝炎患者多吃油膩煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能減弱，易致吸收不良性脂肪瀉；此外，過(guò)剩的脂肪沉積于肝臟，則形成脂肪肝，可致肝功能不良遷延不愈。如常期吃油膩煎炸之品，體重劇增，出現肥胖，多有氣虛、瘀滯癥狀；加上煎炸斷裂的脂肪鏈可產(chǎn)生致癌的化學(xué)物質(zhì)，導致肝硬化，甚至向癌癥過(guò)渡。因此，肝炎患者應保持膳食以植物性食物或清淡飲食為主，動(dòng)物性食物為輔，熱能來(lái)源按中國人的特點(diǎn)仍以糧食為主。在晚餐時(shí)切忌多油、多肉，少吃花生米或高蛋白的火鍋類(lèi)食物。